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河虾的营养价值

河虾的营养价值

营养价值 / 2013-07-31 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
淡水虾性微温,味甘,入肝、肾经。
功效补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰。
禁忌人群宿疾者、正值上火之时者、体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。河虾蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也很高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。跟其他虾类相比,小河虾个头小,可能肉不是特别肥厚,但是作为优质淡水虾类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,因此颇受消费者青睐。河虾
河虾的营养价值河虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。第1步小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好,因为钙含量最高的部分是虾皮。第2步虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。第3步虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。第4步虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。第5步河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。第6步虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。第7步河虾热量较低,是非常优质的蛋白质来源,且富含多种矿物质,非常适宜作为减肥期间的肉类食物。河虾的功效与作用河虾
(一)河虾的功效【性味】 甘,温。第1步《食疗本草》:"平。"第2步《纲目》:"甘,温,有小毒。"第3步《医林纂要》:"甘咸,温。"【归经】 入肝,肾经。第1步《本草求真》:"入心、肝、肺。"第2步《本草撮要》:"入足太阴、少阴、厥阴经。"【功能主治】 补肾壮阳,通乳,托毒。治阳痿,乳汁不下,丹毒,痈疽,臁疮。第1步孟诜:"小儿患赤白游肿,捣碎敷之。"第2步《本草拾遗》:"主五野鸡病。"第3步《纲目》:"作羹,治鳖瘕,托痘疮,下乳汁,法制壮阳道,煮汁吐风痰,捣膏敷虫疽。"第4步《食物宜忌》:"治疣去癣。"一盘河虾
(二)河虾的作用第1步增强人体免疫力。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。第2步有利于病后恢复。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。第3步预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。第4步宣吐风痰:连壳虾半斤,入葱、姜、酱煮汁,先吃虾后吃汁,紧束肚腹,以翎探引取吐。(《纲目》)第5步通乳汁,治无乳及乳病:鲜虾米一斤,取净肉捣烂,黄酒热服,少时乳至,再用猪蹄汤饮之,一日几次,其乳如泉。(《纲目拾遗》虾米酒)第6步治痈疽肿毒:虾,新瓦上焙干研末掺患处。(《泉州本草》)第7步治血风臁疮:生虾、黄丹,捣和贴之,日一换。(《濒湖集简方》)【应用举例】第1步韭菜15克,鲜河虾240克,用食油、食盐适量,共炒熟食用。适用于肾阳不足,阳萎、遗精、遗尿、腰腿无力等。第2步鲜河虾180克,微炒,1日分3——5次嚼食,以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。用于产后乳汁分泌不足或无乳,可使“其乳如泉”。河虾怎么做好吃熟河虾
虾类的补益作用和药用价值均较高。那么河虾具体要怎么做才好吃呢?河虾做法指导:第1步虾一定要新鲜,如果可以用活虾腌好后烹饪,那是最理想不过的啦。第2步整个加热过程都要快一些,这是保持虾壳酥脆、虾肉软嫩的最好的方法。第3步色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。第4步在炸河虾时油温不能过低,否则口感不会酥脆。第5步盐水河虾制作最简单,也最能体现原本的鲜味。如果油爆的话,最好是用猪油起锅孕妇可以吃虾吗?第1步孕妇需要大量蛋白质,蛋白质是生命的基本物质,然而虾含有丰富的蛋白质,并且虾的肉质松软,容易消化。第2步在怀孕初期,也就是怀孕的前三个月,孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响,孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。第3步从妊娠第四个月开始,胎儿就要发育骨骼了,这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙,孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。注意事项:孕妈妈是可以吃虾的,前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏,则不适宜吃虾。无论吃什么东西,都要适可而止,别吃太多,也千万也别吃生的,以免引起肠胃不适。河虾的做法大全家常第1步盐水虾盐水虾
材料:河虾250克,葱适量,姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。做法:(1)准备好所有的食材。(2)鲜河虾洗净剪去虾须。(3)汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。(4)倒入河虾煮上2分钟。(5)加入盐继续煮上3分钟。(6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。第2步青椒炒河虾青椒炒河虾
材料:新鲜河虾250克,青椒2、3个,盐适量。做法:(1)河虾洗净 ,用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西。(2)处理好的虾和切成丁的青椒。(3)锅中放油,烧热。(4)先倒青椒翻炒。(5)青椒味道出来后,把虾到入锅里。(6)虾壳变色后,加盐。快速翻几下,即可出锅。第3步葱爆河虾葱爆河虾
材料:河虾,葱适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量,姜适量。做法:(1)把河虾冲洗干净。如果你不怕麻烦,可以把虾修剪一下,然后把虾背上的泥肠抽出来。(2)热锅,倒入色拉油。(3)放入切好的姜丝。煸出香味。(4)放入河虾爆炒。看看,虾开始变颜色了。(5)炒到虾全部变成红色。(6)放入酱油,黄酒和适量水。(7)继续大火翻炒。(8)放入两小勺白糖。(9)水快收干时放入鸡精和葱花。(10)出锅,美味的葱爆虾就好了。第4步韭菜炒河虾韭菜炒河虾
材料:小河虾300克,韭菜200克,姜1小块,蒜头3粒,黄酒少许,生抽少许,老抽少许,鱼露少许,油少许,盐少许。做法:(1)将新鲜的小河虾洗净晾干下水,然后倒入2大勺酒腌制大约10分钟吧,让它们迷糊下顺便入入味。韭菜洗净切5cm左右长的段备用。(2)姜切丝,蒜去皮切小片,备用。(3)锅放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香,然后把腌制洒虾的酒滤掉,把虾倒入锅中,边翻炒边放入少许酱油,老抽,再加少许醋。翻炒至河虾变色熟悉了,关火把虾先盛出盘子。(4)重新起锅放油,油热后倒入韭菜煸炒至稍软颜色变深绿,将河虾倒入与韭菜混合煸炒,然后放入少许盐,鱼露,炒匀即可起锅。第5步水煮河虾水煮河虾
材料:河虾,葱适量,姜适量。做法:(1)虾用清水洗一下,葱洗净掰成段,姜切片。 锅中放清水没过虾,放葱姜,倒入料酒,加盐。(2)煮开。煮沸后可以再煮一两分钟,闻到飘出来的虾味就差不多了。河虾的适用人群第1步一般人群均可食用。第2步中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。第3步宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。如何挑选河虾虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。第3步观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。第4步闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。第5步此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑选。海虾强肾河虾补钙河虾
河虾海虾都富含蛋白质及钾、碘、磷等矿物质。但海虾与河虾在滋味和质感上不同,营养功效上也略有差别,因而才会在价格上有所体现。第1步海虾。海虾包括对虾、基围虾、九节虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都比河虾略高一些,且通常受污染较小。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺则表示,从中医来说,海虾性温湿、味甘咸,补肾作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。第2步河虾。河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。 虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也很高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。不论海虾河虾,都要趁鲜吃,否则极易产生致癌的亚硝基化合物。通常以虾体有光泽、甲壳间连接紧密、有弹性的为好。此外,虾都有助阳补肾的作用,因此有阴虚热症的人,吃虾要慎重。河虾的储存方法虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水),然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳。
相关评论
河虾营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量87.00大卡
  • 脂肪2.40
  • 碳水化合物0.00
  • 蛋白质16.40
  • 纤维素
  • 60.00毫克
  • 4.00毫克
  • 2.24毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 微克
  • 325.00毫克
  • 0.64毫克
  • 133.80毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.03毫克
  • 0.27毫克
  • 186.00毫克
  • 维生素E5.33毫克
  • 胆固醇240.00毫克
  • 维生素A48.00微克
  • 329.00毫克
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