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大麦的营养价值

大麦的营养价值

营养价值 / 2013-07-29 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性凉,味甘、咸,归脾、胃经。
功效具有益气宽中、消渴除热的功效;大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。
禁忌人群妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。
适宜人群一般人群均可食用。
大麦是世界第五大耕作谷物,在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用,《本草纲目》记载:“大麦宽胸下气,凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦起源于青藏高原,如今,大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。
大麦具有“三高二低”的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。 大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香,喝大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用。 大麦.jpg大麦的营养价值含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%.膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。 第1步维生素E大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。第2步可溶性膳食纤维大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦,能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感,避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。 长地里的大麦.jpg
第3步大麦富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。第4步大麦富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。第5步碳水化合物富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。一排大麦.jpg第6步富含镁,能提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。第7步蛋白质富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。第8步某化合物大麦中含有一种化合物,具有抑制肝脏产生“坏胆固醇”的能力,而坏胆固醇能够损害血管并导致心脏病和中风的发生。 第9步3葡聚糖大麦中含有其他谷物饲料所没有的 b -1 , 3 葡聚糖 ( b -1,3 glucan) ,导致单胃动物粪便粘稠,排粪量增加,消化率下降。 大麦的热量成熟的大麦.jpg
卡路里的含量大麦中(一杯,煮熟)的总热量为一百九十三卡路里。细节,大麦中的热量是由碳水化合物(一百五十七卡路里),脂肪(5.8热量)和蛋白质(12.6卡路里)。一杯煮熟的大麦足以满足成人每天所需的热量的百分之十。碳水化合物和脂肪的含量与其他谷物相比,大麦还含有丰富的碳水化合物。目前在一杯大麦种碳水化合物量为44.3克,这相当于百分之十五的成人每日需要的量。关于脂肪,相同数量的大麦含有一克的脂肪钠和胆固醇含量很低,大多数医生建议心脏病患者多食用大麦。据称,定期食用大麦能够有效地降低胆固醇,维持血糖水平。大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物,它既可以提供能量,又能帮助减肥。 大麦的功效与作用剥了壳的大麦.jpg
(一)大麦茶的功效据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。” 各家论述 《别录》:主消渴,除热,益气,调中。《唐本草》:大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。《崔禹锡食经》:主水胀。《本草拾遗》:调中止泄。《纲目》:宽胸下气,凉血,消积,进食。《本草衍义》:有人患缠喉风,食不能下,将此大麦面作稀糊,令咽之,既滑腻,容易下咽,以助胃气。大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效,适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。大麦被压弯了腰.jpg第1步消暑可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。第2步治胃病可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、回乳、消水肿等功效。第3步抗癌作用大麦中含有抗癌成分,该成分可抑制在肠中产生的致癌毒素的形成,进而有预防肿瘤的作用。第4步助消化缓解便秘大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现,病人在食用大麦后,肠蠕动规则,胀气消失,腹痛减轻,若每天吃3块大麦粉做的松饼,便秘便可以减轻和消除。 第5步解油腻大麦茶能消除大鱼大肉的油腻,韩国人吃烧烤、火锅、泡菜后饮用大麦茶,去油、解腻、健脾胃、助消化,美容呢。大麦茶的功效与作用大麦茶.jpg
第1步大麦茶的功效与作用大麦茶在日韩非常流行,韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮,在日本料理店喝大麦茶,用以清除吃生鱼片后口中的异味。饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功效。小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。第2步大麦茶的副作用大麦茶的副作用,不算太大,主要是胃不是很好的人,喝了会感觉胃部不适,严重点的可能会拉肚子。空腹的时候不宜喝大麦茶。产妇尽量不要饮用,因为可能会引起孕妇回奶。另外,大麦茶最好现泡煮就现喝,隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了,尤其对孩子的身体健康不利。大麦颗粒.jpg第3步孕妇能喝大麦茶吗大麦茶本来就是五谷,很温和的。而喝点淡淡的绿茶还能防辐射呢。大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。所以说,孕妇能喝大麦茶吗,我们不用再怀疑了。任何东西只要不喝过量,对身体都没有害处,怀孕的时候还是多注意点,多喝水,吃适量水果,肉,青菜不要买罐装的大麦茶饮料,那都是加工过的,要买那种一颗颗炒过的,然后用水煮开就可以了。还可以重复的煮,也可以买袋装的磨好的粉煮也可以。食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。煮熟的大麦.jpg第4步大麦茶的泡法(1)水1升左右,煮沸,放入20克大麦茶,再煮5-10分钟左右即可饮用 ,喜欢喝浓茶的可以适量加大麦茶。(2)可以用开水直接泡,泡个15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室为了方便可以用泡的。   (3)夏天不想喝热的,把泡好的大麦茶放进冰箱里冷藏,就可以变成很好的解暑饮料。泡好的大麦茶.jpg大麦的注意事项第1步适宜人群适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜甲状腺功能亢进的人。适宜中风、冠心病和糖尿病患者。适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。适宜生长发育停滞的儿童。金黄色的大麦.jpg第2步食用禁忌因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌,故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现,病人在食用大麦后,肠蠕动规则,胀气消失,腹痛减轻,若每天吃3块大麦粉做的松饼,便秘便可以减轻和消除。
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大麦营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量347.00大卡
  • 脂肪3.00
  • 碳水化合物75.60
  • 蛋白质7.90
  • 纤维素3.60
  • 151.00毫克
  • 2.40毫克
  • 1.16毫克
  • 硫胺素0.10毫克
  • 微克
  • 49.00毫克
  • 0.16毫克
  • 1.70毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸1.20毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.08毫克
  • 0.22毫克
  • 143.00毫克
  • 维生素E0.57毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 177.00毫克
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